韓国料理を辛さ控えめで頼む正確なフレーズ

料理を辛さ控えめにしたいなら、次を見せるか言います。

덜 맵게 해 주세요.
Deol maepge hae juseyo.
辛さを控えめにしてください。

조금 맵게と省略しないでください。これは「少し辛く」となり、辛さを加えてほしいように聞こえます。조금 덜 맵게は「少し控えめ」ですが、忙しい店では短い덜 맵게 해 주세요が明確です。

ただし、頼めば必ず辛くなくなるわけではありません。辛さ段階を変えられる店、仕上げソースを別添えにできる店、生唐辛子を抜ける店、赤いスープや漬け込みがすでに一括調理済みの店があります。まず、どの状況かを確認します。

変更できる料理か聞く

이 음식은 맵기를 조절할 수 있나요?
I eumsigeun maepgireul jojeolhal su innayo?
この料理は辛さを調整できますか？

できないと言われたら、固定レシピに要望を重ねず、元から辛くない料理を頼みます。

그럼 안 매운 메뉴로 추천해 주세요.
では、辛くないメニューをおすすめしてください。

来店前に辛くない韓国料理ガイドで代案を選べます。「マイルド」の感じ方も、店・調味・個人で異なります。

辛さが入る場所に合わせて選ぶ

• 辛さ段階を下げる： 덜 맵게 해 주세요.
• レシピ上可能なら辛くしない： 안 맵게 해 주세요.
• 仕上げのヤンニョム： 양념은 따로 주세요. — 別添えで。
• コチュジャン： 고추장은 따로 주세요.
• 粉唐辛子： 고춧가루는 빼 주세요. — 抜いてください。
• 青陽唐辛子： 청양고추는 넣지 말아 주세요. — 入れないでください。
• すでに混合済みか： 소스가 이미 섞여 있나요?

最後にソースを入れる料理

ビビンバ、つけだれ、提供直前に和える料理は、曖昧に減らすより따로 주세요（別添え）が確実です。

混ざっていない丼なら少量ずつ足して止められます。양념は味付きソース・調味全般、고추장は発酵唐辛子味噌を指します。文脈が曖昧ならメニューや卓上の容器を指してください。赤いソースがすべてコチュジャンとは限らず、漬け込み済みソースは後から分離できません。

唐辛子を1種類抜ける料理

• 고춧가루（コチュカル）：고춧가루는 빼 주세요.
• 고추장（コチュジャン）：고추장은 따로 주세요.
• 청양고추（青陽唐辛子）：청양고추는 넣지 말아 주세요.

国立国語院の韓国語基礎辞典は**덜**を基準より程度が弱い「less」、**빼다**を全体から一部を取り除く語と説明します。だから덜 맵게は程度を下げ、빼 주세요は抜ける材料の省略を頼みます。

一括調理のスープ、キムチ、混合済みペースト、漬け込み肉から唐辛子を後で抜くことはできません。

店の「最低レベル」を確認

덜 맵게は相対表現です。店のレベル1でも、唐辛子に慣れない人には辛い場合があります。

가장 안 매운 단계도 매운가요?
一番辛くない段階でも辛いですか？

辛いと言われたら別料理を選びます。2026年のTEUIDAレストラン韓国語ガイドも안 맵게 해 주세요と조금 덜 맵게 해 주세요を紹介しますが、語学学習資料であって調理保証ではありません。

店員の返答で聞く言葉

• 맵기 조절이 안 돼요. — 辛さ調整はできません。
• 이미 양념되어 있어요. — すでに味付け済みです。
• 소스가 이미 섞여 있어요. — ソースは混ざっています。
• 양념 따로 드릴게요. — ヤンニョムを別添えにします。
• 고추 빼 드릴게요. — 唐辛子を抜きます。

全文を聞き取る必要はありません。안 돼요（できない）、이미（すでに）、따로（別に）を拾います。

旅行者の助言が割れる理由

r/KoreanFood、r/Korean、r/koreatravelの質問には、「辛くない」が耐性、希望、変更不能レシピのどれを指すかという混乱が出ています。体験談であり、語義や店の方針の根拠ではありません。

確認するのは「レシピは変更可能か」「何が辛さを作るか」「最低段階も辛いか」の3点です。

アレルギーは別に伝える

これらは味の好みや耐性を伝える表現です。덜 맵게は唐辛子不使用、アレルゲン不使用、交差接触なしを意味しません。빼 주세요も、抜ける調理工程での依頼にすぎません。

医学的反応の可能性があるなら、具体的なアレルゲン名とアレルギーであることを別に伝えます。レシピや交差接触を確認できない場合は別の料理を選ぶか、食べないでください。

店員に見せる短文

이 음식은 맵기를 조절할 수 있나요?
辛さは調整できますか？

조절할 수 있으면 덜 맵게 해 주세요. 양념을 나중에 넣는 거면 따로 주세요.
調整できるなら控えめに。後入れソースなら別添えで。

조절이 안 되면 안 매운 메뉴로 추천해 주세요.
できないなら辛くない料理をおすすめしてください。

料理に合う行だけ使います。短く具体的な依頼の方が厨房まで伝わります。荷物で入店しづらい場合は、食事前にDelivery Spotで近くの受け渡し場所を選べます。

語義と実用表現は2026年8月12日に再確認しました。レシピと対応は支店ごとに異なります。