辛くない韓国料理20選：注文前の確認ポイント

いいえ。韓国のメニューには、赤い唐辛子をベースにしない焼き肉、卵料理、麺、粥、澄んだスープや白濁スープが数多くあります。まずは下の一般的な作り方なら辛くないことが多い14品から選び、最後の6品は注文前に一つ確認する料理として使うのが安全です。

「辛くない」は唐辛子の刺激だけを指します。アレルギー対応、にんにく不使用、低脂肪、減塩、低刺激、胃腸に医学的に適しているという意味ではありません。だし、具、たれ、こしょう、薬味は店ごとに異なります。アレルギーや医療上の制限がある場合は、具体的な食材名を伝え、原材料と交差接触の両方を確認してください。料理名や「マイルド」だけでは不十分です。

一般的には辛くない14品

焼き肉・肉料理

1. プルコギ（불고기） — 薄切り牛肉を甘辛いしょうゆ系のたれに漬けた料理。一般的なものは唐辛子中心ではありませんが、店によっては別の辛口プルコギがあります。VisitKoreaの説明でも甘い風味を確認できます。2026年8月12日再確認。

1. しょうゆカルビ（간장갈비／양념갈비） — 牛・豚の味付けカルビは甘じょっぱいことが一般的です。カンジャン表記を探すか、コチュジャン・唐辛子粉がたれに入るか質問を。骨にも注意します。

1. サムギョプサル（삼겹살） — 味付けなしの豚バラを卓上で焼く肉自体には唐辛子が付きません。辛さを避けるなら、サムジャン、ねぎ和え、キムチ、つけだれは別のままにします。

1. ポッサム（보쌈） — ゆで豚の薄切り自体は辛くありません。キムチ、アミの塩辛、たれは添えられることが多いため、組み合わせを自分で選びます。

1. トッカルビ（떡갈비） — ひき肉状にしたカルビをしょうゆ系で味付けしたパティ。初めてでも食べやすい一方、にんにく、しょうゆ、ごま、黒こしょうは含み得ます。

麺・卵・手軽な一品

1. チャプチェ（잡채） — さつまいもでんぷんの春雨に野菜、きのこ、肉などを合わせ、しょうゆとごまで味付けします。標準的には甘じょっぱく、唐辛子の辛さは中心ではありません。VisitKoreaもしょうゆベースを説明しています。2026年8月12日再確認。

1. ケランチム（계란찜） — やさしい味の蒸し卵。ぐつぐつした状態で届くことが多く、子どもやゆっくり食べる人には辛さより温度が重要です。

1. ケランマリ（계란말이） — 野菜、ハム、のりなどを巻く卵焼き。メニューにキムチや青陽唐辛子があれば具を確認します。

1. 基本のキンパ（기본 김밥／일반 김밥） — ご飯と具をのりで巻いたもの。基本タイプを選び、「辛い」「キムチ」「青陽」の付く名前を避けます。具は店ごとに異なります。

1. チャジャンミョン（짜장면） — 黒い豆みそのたれを絡めた小麦麺。一般的には濃厚で甘じょっぱく、唐辛子の辛さはありませんが、生玉ねぎや唐辛子粉、漬物が別添えになることがあります。

澄んだスープ・白濁スープ

1. ソルロンタン（설렁탕） — 牛骨の白濁スープ。塩やねぎを卓上で足すことが多く、キムチはスープのベースではなく副菜です。黒こしょうが入っている場合もあります。

1. コムタン（곰탕） — 澄んだ色または淡い色の牛肉スープで、通常は穏やかな味。黒こしょうも刺激になるなら抜いてもらいます。

1. カルビタン（갈비탕） — 牛カルビ入りの澄んだスープ。骨があり、辛さより提供温度の高さに注意が必要です。

1. サムゲタン（삼계탕） — 若鶏を丸ごと淡い高麗人参スープで煮て、米を詰めることが多い料理。赤い唐辛子スープではありませんが、骨があり非常に熱い状態で届きます。VisitKoreaのサムゲタン案内で伝統的な丸鶏の形を確認できます。2026年8月12日再確認。

一言確認したい6品

1. トックク（떡국） — 薄切り餅のあっさりしたスープ。黒こしょうや唐辛子の薬味を確認します。小さな子には餅の弾力も判断材料です。

1. マンドゥクク（만둣국） — 餃子入りスープ。辛さを抑えるならキムチマンドゥではなく、通常の肉・野菜マンドゥを選びます。

1. チョンボクチュク（전복죽） — 柔らかいアワビ粥。唐辛子の刺激は少なくてもアレルギー対応ではありません。貝類を含み、ごま油を使う場合があります。

1. 基本のカルグクス（칼국수） — 包丁切り小麦麺のスープ。鶏、貝、煮干しだしは辛くないことが多いものの、地域差があります。チャンカルグクスを避け、海鮮版の生唐辛子を確認します。VisitKoreaのカルグクス案内も複数のだしと地域別調理を紹介しています。2026年8月12日再確認。

1. チャンチグクス（잔치국수） — 煮干しだしの細い小麦麺。唐辛子の薬味や辛いたれを抜く、または別添えにしてもらいます。

1. コチュジャン別添えのビビンバ（비빔밥, 고추장 따로） — ご飯、野菜、卵自体は辛くありませんが、通常のコチュジャンは辛さがあります。別添えにし、店にあればしょうゆやごま油を代わりに使います。

解決したい問題で選ぶ

最初の慎重な一食なら、プルコギ、チャプチェ、ケランチム、基本のキンパ、トッカルビは見分けやすく量も調整しやすい料理です。子どもの場合は、唐辛子だけでなく、提供温度、骨、弾力のある餅、慣れない具も見ます。

胃が敏感なら粥や蒸し卵が単純に感じられますが、料理名は医学的な保証ではありません。脂の多い豚肉、にんにくの多いたれ、黒こしょう、熱いスープ、濃いだしは唐辛子なしでも負担になり得ます。アレルギーがある場合は具体的な食材を伝え、たれ、だし、交差接触まで確認します。韓国の公式食品安全ポータルも、外食時は原因食材の有無を確認し、除外を頼むよう案内しています。

赤い鍋から調理後に唐辛子だけを抜くのは難しいため、最初から穏やかなベースの料理を選び、任意のたれや薬味を別にする方が確実です。

使いやすい二つのフレーズです。

• 안 매운 메뉴가 뭐예요?（アン メウン メニュガ ムォエヨ？）— 辛くないメニューはどれですか。
• 고추장과 매운 양념은 따로 주세요.（コチュジャングァ メウン ヤンニョムン タロ ジュセヨ）— コチュジャンと辛いたれは別にしてください。

「mild」や순한맛（スナンマッ）でも、唐辛子にほぼ慣れていない人には辛い場合があります。刺激ゼロが必要なら「少し辛さを減らす」だけでなく、コチュジャン、唐辛子粉、生唐辛子を具体的に挙げます。重大なアレルギー条件を店が確認できない場合は、このリストを保証代わりにせず、別の店を選んでください。