Cara Meminta Makanan Korea Tidak Terlalu Pedas: Frasa yang Tepat

Kalau ingin makanan dibuat tidak terlalu pedas, tunjukkan atau ucapkan kalimat ini:

덜 맵게 해 주세요.
Deol maepge hae juseyo.
Tolong buat tidak terlalu pedas.

Jangan menyingkatnya menjadi 조금 맵게. Artinya justru ‘sedikit pedas’, sehingga staf bisa menangkapnya sebagai permintaan untuk tetap menambahkan rasa pedas. 조금 덜 맵게 memang berarti ‘sedikit lebih tidak pedas’, tetapi 덜 맵게 해 주세요 lebih jelas saat restoran sedang ramai.

Perlu diingat, kalimat ini bukan jaminan hidangan pasti bisa diubah. Ada dapur yang dapat menurunkan level pedas, ada yang bisa menyajikan saus akhir secara terpisah, dan ada pula yang dapat menghilangkan cabai segar. Namun, kuah merah atau marinasi yang sudah diracik sejak awal biasanya tidak bisa ditarik kembali. Jadi, cari tahu dulu situasi mana yang berlaku.

Tanyakan dahulu apakah level pedas bisa diubah

이 음식은 맵기를 조절할 수 있나요?
I eumsigeun maepgireul jojeolhal su innayo?
Apakah level pedas hidangan ini bisa diatur?

Kalau jawabannya tidak, jangan terus menumpuk permintaan pada resep yang memang sudah tetap. Minta rekomendasi menu yang dari awal tidak pedas:

그럼 안 매운 메뉴로 추천해 주세요.
Geureom an maeun menyuro chucheonhae juseyo.
Kalau begitu, tolong rekomendasikan menu yang tidak pedas.

Sebelum datang, cek panduan hidangan Korea yang cenderung tidak pedas untuk menyiapkan pilihan cadangan yang masuk akal. Meski disebut ‘mild’, tingkat pedas tetap dapat berbeda menurut restoran, racikan bumbu, dan toleransi masing-masing orang.

Pilih frasa sesuai sumber rasa pedasnya

• Level pedas dapat diatur: 덜 맵게 해 주세요. — Tolong buat tidak terlalu pedas.
• Resep bisa dibuat tanpa rasa pedas: 안 맵게 해 주세요. — Tolong buat tidak pedas.
• Saus atau bumbu ditambahkan terakhir: 양념은 따로 주세요. — Tolong sajikan saus/bumbunya terpisah.
• Gochujang ditambahkan saat akan dimakan: 고추장은 따로 주세요. — Tolong sajikan gochujang secara terpisah.
• Bubuk cabai ditambahkan ketika dimasak: 고춧가루는 빼 주세요. — Tolong jangan masukkan bubuk cabainya.
• Menggunakan cabai Cheongyang segar: 청양고추는 넣지 말아 주세요. — Tolong jangan tambahkan cabai Cheongyang.
• Belum tahu apakah bumbunya sudah tetap: 소스가 이미 섞여 있나요? — Apakah sausnya sudah tercampur?

Jika saus baru ditambahkan di akhir

Untuk bibimbap, saus cocol, atau hidangan yang baru diberi saus sesaat sebelum disajikan, 따로 주세요 (‘tolong dipisah’) biasanya lebih dapat diandalkan daripada sekadar meminta rasa pedas dikurangi.

Ketika isi mangkuk belum diaduk, kamu bisa menambahkan sedikit saus, mencicipinya, lalu berhenti saat rasanya sudah pas. 양념 adalah istilah luas untuk bumbu atau saus berbumbu, sedangkan 고추장 khusus merujuk pada pasta cabai merah fermentasi. Jika konteksnya belum jelas, tunjuk menu atau wadah yang dimaksud. Jangan menganggap semua saus merah adalah gochujang, atau marinasi masih bisa dipisahkan setelah meresap ke bahan makanan.

Jika hanya satu bahan pedas yang bisa dihilangkan

Ketiganya membutuhkan permintaan yang berbeda:

• 고춧가루 (gochutgaru) — serpihan atau bubuk cabai merah: 고춧가루는 빼 주세요.
• 고추장 (gochujang) — pasta cabai merah fermentasi: 고추장은 따로 주세요.
• 청양고추 (Cheongyang gochu) — cabai segar dengan rasa pedas tajam: 청양고추는 넣지 말아 주세요.

Basic Korean Dictionary resmi mendefinisikan **덜** sebagai ‘lebih sedikit’ atau berada pada tingkat yang lebih lemah daripada suatu patokan. Sementara **빼다** berarti mengeluarkan atau mengambil satu bagian dari keseluruhan. Itulah sebabnya 덜 맵게 meminta tingkat pedas dikurangi, sedangkan 빼 주세요 meminta bahan yang masih bisa dipisahkan untuk tidak digunakan.

Keduanya tidak dapat membatalkan kuah yang dimasak dalam jumlah besar, kimchi yang sudah dibumbui, pasta yang telah dicampur, atau protein yang sudah dimarinasi. Tanyakan sebelum memesan.

Cek apakah ‘level paling rendah’ masih pedas

덜 맵게 bersifat relatif. Level 1 di sebuah restoran bisa tetap terasa sangat pedas bagi orang yang jarang makan cabai. Tanyakan:

가장 안 매운 단계도 매운가요?
Gajang an maeun dangyedo maeungayo?
Apakah level yang paling tidak pedas pun masih terasa pedas?

Jika staf menjawab iya, pilih hidangan lain. Panduan bahasa restoran dari TEUIDA tahun 2026 juga mencantumkan 안 맵게 해 주세요 dan 조금 덜 맵게 해 주세요 sebagai permintaan praktis. Jadikan sumber itu bantuan belajar bahasa, bukan janji bahwa setiap dapur dapat memenuhi permintaan tersebut.

Kenali kata pertama dalam jawaban staf

• 맵기 조절이 안 돼요. — Level pedasnya tidak bisa diatur.
• 이미 양념되어 있어요. — Hidangan ini sudah dibumbui.
• 소스가 이미 섞여 있어요. — Sausnya sudah tercampur.
• 양념 따로 드릴게요. — Bumbunya akan kami sajikan terpisah.
• 고추 빼 드릴게요. — Cabainya akan kami hilangkan.

Kamu tidak harus memahami seluruh penjelasan. Dengarkan 안 돼요 (tidak bisa), 이미 (sudah), atau 따로 (terpisah). Bila perlu, konfirmasikan sambil menunjuk menu lain yang lebih aman untuk toleransimu.

Mengapa saran antarpelancong sering bertentangan?

Kebingungan terus muncul karena ‘tidak pedas’ bisa merujuk pada toleransi seseorang, hasil akhir yang diinginkan, atau resep yang memang tidak dapat diubah. Utas di r/KoreanFood, r/Korean, dan r/koreatravel memperlihatkan kebingungan praktis tersebut. Semuanya merupakan pengalaman komunitas, bukan rujukan bahasa resmi ataupun kebijakan restoran.

Cara yang paling dapat diandalkan adalah memisahkan tiga pertanyaan: Apakah resepnya bisa diubah? Bahan mana yang membawa rasa pedas? Apakah versi paling ringan pun masih pedas?

Catatan untuk alergi dan reaksi medis

Frasa-frasa di atas menyampaikan preferensi rasa atau keterbatasan toleransi. 덜 맵게 tidak berarti bebas cabai, bebas alergen, ataupun terlindung dari kontaminasi silang. 빼 주세요 hanya meminta bahan tidak ditambahkan jika dapur memang dapat melakukannya; kalimat itu tidak membuktikan bahwa bahan tersebut absen dari bumbu dasar yang sudah dibuat sebelumnya.

Jika paparan dapat memicu reaksi medis, sebutkan bahan penyebab alergi secara spesifik dan komunikasikan alerginya sebagai hal terpisah. Apabila staf tidak dapat memastikan resep atau risiko kontaminasi silang, pilih hidangan lain atau jangan memakannya. Jangan memakai permintaan ‘kurangi pedas’ sebagai prosedur keamanan alergi.

Satu pesan yang bisa ditunjukkan kepada staf

이 음식은 맵기를 조절할 수 있나요?
Apakah level pedas hidangan ini bisa diatur?

조절할 수 있으면 덜 맵게 해 주세요. 양념을 나중에 넣는 거면 따로 주세요.
Jika bisa diatur, tolong buat tidak terlalu pedas. Kalau bumbunya baru ditambahkan belakangan, tolong sajikan terpisah.

조절이 안 되면 안 매운 메뉴로 추천해 주세요.
Jika tidak bisa diatur, tolong rekomendasikan menu yang tidak pedas.

Pakai hanya kalimat yang sesuai dengan hidangannya. Permintaan singkat dan spesifik lebih mudah diteruskan dari pelayan ke dapur daripada daftar panjang berisi semua kemungkinan perubahan cabai.

Kalau membawa koper membuat singgah ke restoran terasa merepotkan, pilih titik penitipan terdekat melalui Delivery Spot sebelum makan.

Arti kata dan frasa praktis di panduan ini diperiksa kembali pada 12 Agustus 2026. Resep dan praktik restoran tetap dapat berbeda di setiap cabang.