Pesan Apa di Kedai Teh Tradisional Korea? Kenali 4 Minuman Ini

Mulailah dari rasa yang Anda sukai. Yuja-cha paling mudah dipilih bila ingin rasa jeruk yang manis, daechu-cha terasa lembut dan cukup mengenyangkan, omija-cha asam menyegarkan, sedangkan ssanghwa-cha adalah pilihan herbal berwarna gelap. Di kedai teh Korea, kata cha tidak selalu berarti daun teh yang diseduh dengan air. Minuman dari selai buah, buah yang direbus lama, dan ramuan herbal juga berada di bagian menu yang sama.

Pilih cangkir pertama Anda

• Aromatik, manis, dan mudah disukai: yuja-cha (유자차)
• Hangat, bulat, dengan rasa buah yang lembut: daechu-cha (대추차), atau teh jujube
• Merah delima dan asam: omija-cha (오미자차)
• Ada pahit, rempah, dan aroma herbal: ssanghwa-cha (쌍화차)

Suhu dapat mengubah pengalaman minumnya. Yuja dan omija enak disajikan dingin, sementara daechu dan ssanghwa lebih pas dinikmati panas-panas secara perlahan. Tingkat kemanisannya bisa berbeda jauh karena kafe mungkin memakai selai buatan sendiri, konsentrat komersial, atau sirop yang sudah dicampur.

Minuman dapat datang sendiri atau menjadi bagian dari nampan berisi bubur, buah, tteok, maupun kudapan manis. Tanyakan apa saja yang sudah termasuk dalam harga sebelum menambah dessert. Fitur Korea Tourism Organization tentang kafe hanbang pada 2024 memperlihatkan betapa beragamnya susunan satu set. Namun, menu, jam buka, dan klaim kebugaran yang disebut di sana hanya berlaku untuk tempat terkait; halaman itu juga mengingatkan bahwa detail mungkin telah berubah sejak November 2024.

Yuja-cha: citrus manis dengan kulit buah yang terlihat

Yuja adalah buah sitrus Asia Timur yang aromatik, kerap diterjemahkan ke bahasa Inggris sebagai citron atau yuzu. Yuja-cha biasanya dibuat dengan mengencerkan yuja-cheong, yakni selai buah, kulit, dan gula atau madu. Bayangkan selai jeruk yang bisa diminum: aromanya wangi, manisnya jelas, dengan sedikit pahit dari kulit buah.

Pilih minuman ini bila Anda suka lemon madu atau selai jeruk. Yuja-cha mungkin kurang cocok jika Anda tidak menyukai kulit buah yang terlihat atau minuman kafe yang sangat manis. Meminta konsentrat lebih sedikit atau tambahan air panas bisa membantu, meski kedai dapat menolak bila minumannya sudah diracik.

Kalimat untuk memesan: 따뜻한 유자차 한 잔 주세요 — Tolong satu yuja-cha panas.

Daechu-cha: lembut, gelap, dan cukup mengenyangkan

Daechu-cha memakai jujube kering, yang juga dikenal sebagai kurma merah. Entri resmi VISITKOREA tentang teh jujube menjelaskan buah kering yang direbus dengan api kecil selama lebih dari satu jam, terkadang bersama pir atau jahe; madu juga dapat ditambahkan. Versi kafe bisa berupa seduhan cokelat yang bening hingga minuman kental dengan daging buah.

Jangan mengharapkan rasa asam buah segar. Rasanya bulat, manis lembut, dan sedikit bersahaja—cocok diminum saat cuaca dingin ketika Anda ingin sesuatu yang lebih berisi daripada seduhan bening. Irisan jujube yang mengapung boleh dimakan, tetapi Anda tidak wajib menghabiskan semua hiasan.

Perbedaan warna ini bisa menjadi petunjuk cepat saat terjemahan menu terbatas: daechu biasanya cokelat dan lembut, sementara omija merah delima dan asam.

Omija-cha: asam, harum, dan segar saat dingin

Omija berarti “lima rasa”. Buah beri ini secara tradisional digambarkan memiliki rasa manis, asam, pahit, asin, dan pedas, meski kesan pertama di kafe biasanya berupa rasa asam dan warna yang mencolok. Entri resmi VISITKOREA tentang teh omija menjelaskan omija kering yang dipanaskan perlahan bersama air dan disajikan dengan madu. Kafe modern mungkin memakai sirop atau konsentrat.

Pilih omija bila Anda menyukai minuman cranberry, hibiscus, atau buah beri yang asam. Dari empat pilihan ini, omija dingin paling menyegarkan. Saat disajikan panas aromanya tetap terasa, tetapi rasa asamnya bisa lebih tajam. Jika Anda lebih suka minuman yang tidak terlalu manis, tanyakan apakah pemanis dapat dikurangi atau disajikan terpisah; hal itu mungkin tidak bisa dilakukan bila bahan dasarnya sudah tercampur.

Kalimat untuk memesan: 오미자차는 차갑게 주세요 — Tolong sajikan omija-cha dingin.

Ssanghwa-cha: pengalaman herbal paling kuat

Ssanghwa-cha adalah ramuan herbal yang direbus, sehingga paling berpotensi mengejutkan pengunjung yang baru pertama kali mencoba. Daftar resmi terkini untuk Jeongeup Ssanghwacha Street menyebut akar peony putih, rehmannia, akar angelica, kayu manis, dan akar licorice sebagai beberapa bahan tradisional. Sumber itu juga mencatat bahwa kenari, kacang pinus, dan kuning telur dapat ditambahkan. Resep setiap kedai berbeda.

Bersiaplah untuk warna gelap, aroma herbal pekat, serta perpaduan rasa pahit, bersahaja, manis, dan berempah. Jujube, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang mengapung menambah tekstur; seruput dulu, baru gunakan sendok. Ada kafe yang menambahkan kuning telur atau menyajikan tteok, bubur, maupun buah di sampingnya, tetapi ada pula yang tidak memakai satu pun tambahan tersebut.

Pesan ssanghwa karena memang ingin merasakan ramuan herbal yang kuat, bukan karena menu menyebutnya sebagai minuman pemulih. Penggunaan tradisional dan klaim kebugaran di kafe bukan bukti bahwa minuman ini mengobati flu, kelelahan, atau kondisi lain. Sebuah diskusi r/KoreanFood pada 2024 tentang satu bundel herbal yang tidak dikenali menunjukkan betapa mudahnya salah mengira satu ramuan sebagai ramuan lain. Diskusi tersebut merupakan pengalaman pribadi, bukan rujukan bahan; tanyakan langsung campuran yang digunakan kafe.

Apa arti “kedai teh tradisional”?

Sebutan ini menggambarkan suasana dan menu, bukan satu upacara baku. Tempatnya bisa berupa halaman hanok, bangunan lama yang direnovasi dengan meja rendah, atau kafe modern yang memakai kayu dan keramik. Teh pun dapat datang dalam satu cangkir, teko, atau satu set nampan.

• Sepatu: beberapa ruangan hanok meminta tamu melepas sepatu di pintu masuk.
• Tempat duduk: bantal lantai bisa menggantikan kursi; minta tempat duduk berkursi bila lutut atau punggung Anda membutuhkan penyangga.
• Pesanan minimum: ruangan kecil dan kafe yang ramai mungkin mengharuskan satu minuman per tamu. Tanyakan, jangan berasumsi.
• Waktu: sediakan sekitar 45–75 menit sebagai perkiraan waktu untuk menyusun agenda, bukan waktu layanan yang dijamin. Selai buatan sendiri dan set nampan lengkap bisa disiapkan lebih lama daripada espresso.
• Foto: potret meja Anda sendiri dan jangan menghalangi lorong sempit atau memasukkan tamu lain ke dalam foto.

Dalam sebuah diskusi rekomendasi di KoreaTravel, satu pengunjung menceritakan menu berbahasa Inggris, menu foto, pintu masuk yang mengharuskan sepatu dilepas, dan tempat duduk lantai di sebuah kedai teh Bukchon. Cerita wisatawan yang hanya berlaku untuk tempat tersebut ini memang anekdotal, tetapi menjelaskan mengapa jenis tempat duduk dan dukungan bahasa layak diperiksa sebelum ikut mengantre.

Pasangkan satu kudapan, lalu cicipi tehnya lebih dulu

Yakgwa padat dengan rasa madu yang jelas, yugwa ringan serta renyah, sementara injeolmi kenyal dengan bubuk kedelai sangrai. Ssanghwa yang kuat mampu mengimbangi tteok manis; omija yang asam memotong rasa yakgwa yang kaya; yuja manis mungkin lebih cocok ditemani tteok tawar.

Bila satu set nampan sudah termasuk dalam pesanan, seruput tehnya sebelum menyantap semua kudapan manis. Di kafe biasa, tidak ada urutan upacara universal yang wajib diikuti.

Periksa bahan sebelum memesan

Entri resmi Korea Tourism Organization tentang yuja-cha mengonfirmasi metode umum berupa selai dengan gula atau madu. Artinya, rasa manis adalah bagian dari resep, bukan sekadar sirop penutup yang opsional.

Tanyakan hal-hal berikut kepada staf:

• Daun teh dan kafein: keempat nama ini umumnya merujuk pada bahan buah atau herbal, tetapi campuran dan tambahan setiap kedai dapat berbeda. Tanyakan secara khusus bila kafein penting bagi Anda.
• Alergen dan kebutuhan pola makan: periksa kacang-kacangan, biji-bijian, madu, jahe, licorice, dan telur; hiasan dapat menjadi bagian dari minuman, bukan sekadar dekorasi.
• Pilihan panas atau dingin: tidak semua bahan dasar tersedia dalam kedua suhu.
• Resep dan isi set saat ini: tulisan perjalanan lama dapat bertahan lebih lama daripada menu atau bahkan kedai tehnya.

Untuk pilihan paling sederhana: pesan yuja panas bila suka rasa jeruk yang manis, omija dingin untuk kesegaran, daechu untuk minuman musim dingin yang lembut, dan ssanghwa hanya jika rasa herbal paling kuat memang menjadi tujuan Anda.

Fakta dan halaman sumber diperiksa kembali pada 12 Agustus 2026. Ini panduan kuliner dan perjalanan, bukan nasihat medis.